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芝士味香精在烘焙食品中的应用烘焙食品经高温，长时间烘烤，大量水分蒸发，容易导致部分香精损失或水解，因此必须用耐高温的香精。一般选用沸点高的油性或水油两用的耐烤香精，留香性能好甚至含有香料提取物作为风味物质。如果是面包蛋糕饼干类的食品，通常生
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牛奶味香精在各类糖果中的应用软糖含水量大多在14%以上，生产一般熬煮至规定温度后冷却，按其工艺需要加入胶体、色素、酸味剂等，然后加入香精。因此，香精要耐受一定温度如：80～100℃约5分钟，而且其余温保持时间较长，所以要优先选择水油两用的香
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奶油味香精在烘焙食品中的应用烘焙食品经高温，长时间烘烤，大量水分蒸发，容易导致部分香精损失或水解，因此必须用耐高温的香精。一般选用沸点高的油性或水油两用的耐烤香精，留香性能好甚至含有香料提取物作为风味物质。如果是面包蛋糕饼干类的食品，通常生
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抹茶香精在饮料乳品中的应用消费者对新潮饮品的口味要求越来越高，产品需要有营养，口感滋味使人愉悦的香精才能够吸引人。水溶性香精能给人以清晰的头香、气味浓郁、透发性强，能完全溶解于水中，适用于不加热或温度不高的冷饮，果蔬、茶味乳品饮料生产使用，
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桑葚香精在饮料乳品中的应用消费者对新潮饮品的口味要求越来越高，产品需要有营养，口感滋味使人愉悦，因而参照成熟水果或成熟果浆调成的香精能够吸引人。如草莓香精等。水溶性香精能给人以清晰的头香、气味浓郁、透发性强，能完全溶解于水中，适用于不加热或
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巧克力香精在各类糖果中的应用硬糖泛指含水量3%以下的糖，绝大部分经过高温140～160℃熬煮浇注，所以选用耐高温的油溶或者水油两用的香精在后期加入拌均匀。如巧克力香等。巧克力香精在饮料乳品中的应用水溶性香精能给人以清晰的头香、气味浓郁、透发
