低聚果糖的性质

低聚果糖的消化吸收性：

人类摄取的传统甜味剂,如蔗糖等,首先被唾液和胃液分解,然后在小肠内由二糖水解酶分解成单糖,再被肌体吸收利用[2]。低聚果糖则不易被唾液和胃液分解,所以在小肠内难以被吸收利用。实验表明,正常人摄取低聚果糖后,测定其血糖值,几乎没有上升。

　　低聚果糖对肠内有益菌群的活化增殖性：

　　现代微生态学研究表明,人体自身携带着大量微生物,仅在人类肠道中就栖息着100种以上,重达1kg的共生菌。人类在长期进化过程中与这些共生菌形成了奇妙和谐的平衡,人体共生菌根据对人体的影响可区分为有益菌、有害菌以及介于两者之间的中间菌三大类。双歧杆菌(Bifidobacterium)是具代表性的有益菌,母乳喂养的婴儿肠内所含数量较多[3]。随着年龄的增大,人体内双歧杆菌的数目逐渐减少,有害菌—产气荚膜芽孢梭菌(C1Perfringocin)逐渐递增。健康人群肠道内的双歧杆菌数量约为1010～1011个,老年人或病人双歧杆菌的数量会降至106～108个,同时形成了109～1010个大肠杆菌和肠球菌,并通过这些有害菌群的作用在肠内生成腐败物质和有害物质,它们被宿主吸收后,会渐渐加速宿主的老化[4]。因此可以说,双歧杆菌是年轻与健康的标志。双歧杆菌在人体内，通过发酵产生的醋酸、乳酸,可以刺激肠壁,促进肠蠕动,对改善便秘和下痢有利。而双歧杆菌的整肠作用还表现在:使维生素合成量增加,血液中胆固醇含量降低,并使免疫性能得到改善。

肠内双歧杆菌的发酵作用大大抑制了肠内异常发酵,防止了肠内腐败物和有害物的形成。增加双歧杆菌的数量,有两种方法:一是直接服用活菌体制品,90年代国内各种双歧杆菌的活菌制剂陆续涌现,风靡一时,如昂立1号、盐水瓶等。但活菌制剂的缺陷也随之暴露出来。这些活菌制剂除含杂菌和死菌外,经人体服用的双歧杆菌或乳酸菌要安全完好地进入人体大肠存活,要“过五关斩六将”,象胃的高酸环境、小肠的快速蠕动、肠内分泌的粘蛋白等都会大量消灭这些有益菌群,使双歧杆菌在体内只有三分之一能存活,能够在肠道内定植下来的更是少数。同时,市场上出售的未经驯化的活菌制剂(或被称为“益生素”),菌株携带抗药性因子,随着人体服用活菌制剂,抗药性因子将会在人体内菌群相互传递而发生扩散,使抗生素对携带这类菌群的患者无能为力,不仅达不到原来的保健目的,反而对人类带来无法挽回的后果。二是摄取只能让双歧杆菌繁殖而不被其他有害菌利用的食品,日本东京大学光冈知足教授研究发现:低聚果糖具有很好的促进双歧杆菌增殖作用。在64～82岁年龄段抽取23人,让他们连续两周每天摄取含8g低聚果糖的食品,肠内菌群的组成立即发生变化,几乎每人的双歧杆菌数量显著增加,平均每克粪便达109～1010个。在联合国确认的“世界长寿之乡”我国广西巴马县,在41位100岁以上的寿星的粪便中,测出双歧杆菌的含量都和青少年一样多,而其他有害菌却低于一般老年人。日高秀昌在该室还通过对中年妇女人群试验证明:可使她们原有的双歧杆菌含量(5%)恢复至幼年人的水平(25%),停服后第8天仍维持在青少年的水平上,可见低聚果糖是超强双歧增殖因子。

　　低聚果糖的排毒性：

　　人体内的有害物质主要有:氨、硫化氢、胺类、酚、吲哚、吡咯等污秽物和“宿便”,还有Β-葡糖酸甙酶、甘氨胆酸酶和羟化酶等致癌物。这些内毒素不仅造成口腔异味、唇舌溃烂、肌肤缺乏弹性、毛发干枯、颜面生痘和黑晕、便秘腹泻、头晕目眩、体弱多病等症状,而且可能患器质性疾病甚至癌症。服用低聚果糖可排除体内有害物质,减轻肝、肾等脏器的负担。低聚果糖清除有害物质的机理是:低聚果糖能迅速增殖双歧杆菌,在肠粘膜上形成菌膜,使致病菌难于定植,双歧杆菌在被培育的同时又大量酵解低聚果糖,从而产生乙酸、丙酸、叶酸和乳酸,改变肠腔pH值,降解致癌物质,直接抑制病菌生长,并且加快肠腔推进运动。另外,低聚果糖是优良的水溶性膳食纤维,可溶于水,易食用,不被人体及有害菌吸收。低聚果糖协同双歧杆菌作用,形成直肠排便反射,起到排毒作用。此种微生态技术的排毒方式十分安全有效,无任何毒副作用。而一些泻药,如中药的大黄,西药的果导等,排毒是以肠粘膜组织脱水为代价而形成的排便反射,甚至有时会剥落肠粘膜组织细胞,一旦停药,排便反射便告停止,重新出现新的便秘症状。114低聚果糖可增强人体免疫力1997年中国卫生部食品监督检验所证明:低聚果糖具有明显提高抗体形成细胞数及NK细胞活性,增强免疫功能的作用。其作用机理为:低聚果糖通过增殖双歧杆菌,可产生大量免疫物质,如S—TGA免疫球蛋白,其阻止细菌附着于肠粘膜组织的能力是其他免疫球蛋白的7～10倍;大量的双歧杆菌还能对肠道免疫细胞产生强烈的刺激,增加抗体细胞的数量,激活巨噬细胞的活性,强化人体免疫体系。