低聚果糖厂家告诉你赤藓醇的特点

相比山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、异麦芽糖醇、甘露糖醇及乳糖醇等糖醇类甜味剂，低聚木糖，低聚异麦糖厂家告诉你赤藓醇有许多显著的优点。

　　热量值在所有糖醇中低

　　因为赤藓醇分子量较小，大部分可以在小肠内快速吸收，但却不会被代谢分解，很快就随尿液排出体外。由此可见，只有不到0.84kj、g的热量被人体吸收，其热量值在所有糖醇中是最 低的。

　　实验证明：一次性摄入赤藓醇 25g,3h内有从小便中排出；大约在24h内，有80%从尿中

　　排出，尿中总排出量达90%以上；剩余部分进入结肠，有极少数被微生物发酵，大部分从粪便中排出。

　　这说明赤藓醇能很快被小肠吸收，但人体缺乏能代谢赤藓醇的任何酶系，最 终还是以原来的赤藓醇分子状态从人体内排出。所以，和五元醇、六元醇比较，赤藓醇最 大的特点是耐受性好，但吸收后不被代谢而从人体内排出，故不能称为“ 营养型甜味剂”（营养型甜味剂是指与蔗糖甜度相等的含量，其热值相当于蔗糖热值20%以上者）。

　　不会引起肠胃不适

　　大量的实验证明，和其他多元醇相比，赤藓醇在人体内的可接受剂量最 高。在正常的食用条件下，它不会导致不良的肠胃反应。举例来说，不会导致腹泻的山梨醇的最 大单次剂量是体重，而赤藓醇则可高达0.80g/kg体重。赤藓醇的最 大单次剂量差不多是木糖醇、麦芽醇、异麦芽糖醇和乳糖醇的2~3倍，是甘露醇和山梨醇的3~4倍。临床实验也表明，赤藓醇基本上不会影响血液中的血糖和胰岛素水平，适用于糖尿病人。

　　无龋齿性

　　一般来说，可发酵性糖类具有潜在的龋齿性。

　　但赤藓醇不会被人体口腔中产生龋齿的微生物所利用，而且不像糖类在口腔中会被酶解而生酸（ 葡萄糖在口腔中8h,ph值会降至5，对牙齿无害。

　　体外和体内的细菌培养试验也表明，赤藓醇的存在更有可能抑制口腔细菌对某些糖类的发酵作用。

　　甜味协调

　　作为一种单独存在的糖醇，其甜度只有蔗糖的70%~80%。但当它和其他糖类，特别是强化甜味剂如阿斯巴甜和甜菊糖等混合使用时，配伍作用使得其实际甜度远远超出预期，从而获得最 佳的甜味协调。此外，溶液中1%~3%的赤藓醇就能有效地掩饰刺激性口味，很好地改善溶液的口感和风味。